شاهان فول

شاهان فول (ساده شده آن "فول" است.) خوراکی مشترک میان مردم اریتره، اتیوپی و سودان است.این خوراک بیشتر برای ناشدا (صبحانه) سرو می شود.
باور مردم براین است که این خوراک از سودان وارد شده است.
برای پخت این خوراک باقلا را با گرمای ملایم به مدت پنج ساعت در آب جوش می جوشانیم تا نرم و کشدار (مانند هلیم) بشود.
سپس آن را با پیازچه ریزشده، گوجه فرنگی، پنیر فتا، روغن زیتون، لیمو ترش، ارده سرو می کنیم. همچنین دوغ نوشیدنی است که همراه با این خوراک نوشیده می شود.