یخ ماست نوعی دسر سرد است که در تهران قدیم در روزهای زمستانی ماست را در حیاط می گذاشتند تا سرد شود و روی آن لایه ای یخ ببندد. اکنون این کار را در فریزر می توان انجام داد. این دسر را با ماست پرچربی، شکر، کشمش بی دانه، خلال بادام، مغز پسته نیم کوب، مغز گردو نیم کوب و گل گلاب تهیه می کنند.
wiki: یخ ماست