طعم لوبیایی

{beany flavour} [علوم و فنّاوری غذا] گشته طعم ایجادشده در محصولات سویا براثر فعالیت زی مایۀ/آنزیم لیپوکسیداز بر ترکیبات چرب دانۀ سویا