نوعی چرب‌مایه که برای پایداری و هوادهی مناسب به آن مونوگلیسرید و دی‌گلیسرید می‌افزایند و در یخ‌چینه از آن استفاده می‌کنند
چرب مایۀ یخ چینه
فرهنگ فارسی
فرهنگستان زبان و ادب
{icing shortening} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی چرب مایه که برای پایداری و هوادهی مناسب به آن مونوگلیسرید و دی گلیسرید می افزایند و در یخ چینه از آن استفاده می کنند
کلمات دیگر: