بابا غنوج (بابا گانوش) یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادنجان درست می شود.
کالری: ۵۲
چربی:۴
چربی های اشباع شده: ۱
کلسترول: صفر
کربوهیدرات: ۵
پروتئین: ۱
ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه طحینه (نوعی ارده) و ادویه و روغن زیتون و سیر له می کنند.متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.
هر وعدهٔ غذایی بابا غنوج (حدود ۸۰ گرم) دارای مواد زیر است:
آورده اند که در سدهٔ اول میلادی کشیش بزرگ مرتبه ای می زیست که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از دوستدارنش (از شاگردانش) برای او خوراکی فراهم نمود، تهیه شده از بادنجان کبابی و چند نوع سبزی و ارده، اما بابا غنوج راضی به خوردن آن خوراک به تنهایی نشد و خوراک را بین مردم روستا تقسیم نمود. مردم خرسند از بخششش، نام او را بر این خوراک نهادند؛ و از آموزش های اوست:
کالری: ۵۲
چربی:۴
چربی های اشباع شده: ۱
کلسترول: صفر
کربوهیدرات: ۵
پروتئین: ۱
ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه طحینه (نوعی ارده) و ادویه و روغن زیتون و سیر له می کنند.متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.
هر وعدهٔ غذایی بابا غنوج (حدود ۸۰ گرم) دارای مواد زیر است:
آورده اند که در سدهٔ اول میلادی کشیش بزرگ مرتبه ای می زیست که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از دوستدارنش (از شاگردانش) برای او خوراکی فراهم نمود، تهیه شده از بادنجان کبابی و چند نوع سبزی و ارده، اما بابا غنوج راضی به خوردن آن خوراک به تنهایی نشد و خوراک را بین مردم روستا تقسیم نمود. مردم خرسند از بخششش، نام او را بر این خوراک نهادند؛ و از آموزش های اوست:
wiki: بابا غنوج