معادل دکستروز

{dextrose equivalent, DE} [علوم و فنّاوری غذا] درصد آب کافت پیوندهای گلیکوزیدی در فراورده های نشاسته دار براساس مقدار دکـسـتـروز، یـعنی D گـلوکوز، در وزن مادۀ خشک اولیه