اسید اولئیک

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) اسید چربی با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۴O۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن های گیاهی یافت می شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است.CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
(9Z)-Octadec-9-enoic acid
(9Z)-Octadecenoic acid(Z)-Octadec-9-enoic acidcis-9-Octadecenoic acidcis-Δ9-Octadecenoic acidOleic acid18:1 cis-9
CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O