کلم بروکلی

کلم بُروکْلی (یا گل کلم سبز) از انواع سبزی و از خانواده کلم است.نمای بسیار نزدیک از برگ چه های بروکلی   گل های بروکلی   دو گل بروکلی   بروکلی رومانسکو که شکل های برخالی در آن دیده می شود   بروکلی بخارپز شده   بروکلی شکوفه زده
کلم ، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است.
سبزیجات تیره کلمیان مانند گل کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ ها فعال می کند. یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که امکان محافظت در برابر بیماری های قلبی از طریق خوردن سبزیجات را باعث می شود.
هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم فندقی) خورده شود، خطر سرطان روده بزرگ و راست روده (انتهای روده بزرگ) در مردان کمتر می شود. کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطان های حلق، دهان، معده، پروستات معده و مثانه مرتبط است.بروکلی سرشاراز فیبر و موادمغذی است به دلیل کم کالری بودن این ماده غذایی برای لاغری مفیداست واحساس سیری طولانی مدت میدهدبروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین ث، فیبر و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است و یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می آید.کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.

کَلَمِ بروکْلی (broccoli)
کَلَمِ بروکْلی
نوعی کلم. سرشار از تـرکـیـبات گـلـوکـورافانین و گلوکوسینولیت است. مشخص شده است که محصول این ماده آسیب وارده به سلول ها را خنثی و در نتیجه، به جلوگیری از سرطان کمک می کند. (← کلم)