چربی تک سیرنشده

چربی تک سیرنشده(به انگلیسی: Monounsaturated fat) یا اسید چرب تک سیرنشده(به انگلیسی: monounsaturated fatty acids) که به صورت مخفف MUFAs نیز شناخته می شود، گونه ای از اسیدهای چرب هستند که دارای یک پیوند دوگانه در زنجیره اسید چرب خود هستند و مابقی کربن ها همگی با پیوند یگانه به یکدیگر متصل هستند. این مواد در دمای اتاق حالت مایع داشته و در دمای یخچال به حالت جامد یا نیمه جامد تبدیل می شوند. پالمیتولئیک اسید و اولئیک اسید دو نمونه از این دسته اسیدهای چرب هستند.
لیپوپروتئین پرچگال
چربی اشباع
چربی غیراشباع