یخ زن سطح تراش

{scraped surface freezer} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی یخ زن که در آن مواد غذایی مایع یا نیمه جامد به طور مداوم بر روی سطح داخلی استوانه ای منجمد و توسط تیغه هایی تراشیده می شوند