میخک صدپر

با گیا ه گل میخک اشتباه نشود
کالری: ۲۱
چربی: ۱٫۳۲
چربی های اشباع شده: ۰٫۳۵
کربوهیدرات: ۴٫۰۴
فیبر: ۲٫۳
پروتئین: ۰٫۳۹
کلسترول: ۰
میخک صدپر (Clove) نوعی از گیاهان دارویی، درخت این گیاه در تمام طول سال سبز است. گلهای این گیاه دارای بوی معطر قوی می باشد و ارتفاع درخت ۱۰ تا ۱۲ متر است و گاهی تا ۲۰ متر هم رشد می کند و دارای برگهایی بزرگ و با گل هایی سرخ می باشد. جوانه های گل در ابتدا کم رنگ هستند و به تدریج تبدیل به سبز و پس از ان به رنگ قرمز تبدیل می شود، در این هنگام میوه های درخت اماده برداشت هستند. و به عنوان ادویه در ترشیجات استفاده می شود و از دانه های به عنوان داروهای پزشکی نیز استفاده می شود. میخک صدپر در حال حاضر در درجه اول در کشورهای هند، اندونزی، ماداگاسکار، زنگبار، پاکستان، ویتنام و سری لانکا برداشت می شود.
میخک صدپر را می توان در پخت وپز استفاده کرد، هندیها در طول تاریخ از این گیاه در غذاهای خود استفاده می کرده اند و به عنوان ادویه معطر به برنج اضافه می کردند. میخک صدپر کمتر در غذاهای روزمره استفاده می شود و بیشتر خواص طبی دارد و موجب افزایش حرارت بدن می شود. میخک صدپر خشک نیز در بعضی از مناطق هند به عنوان عطر چایی استفاده می شود به ویژه منطقه گجرات.در غذاهای مکزیکی به همراه زیره و دارچین در خوراک استفاده می شود.همچنین در پنیر به همراه زیره سبز و خورش ها نیز استفاده می شود. مصرف بیش از حد ان موجب بیهوشی می شود.
برای تهیه چایی یا دم کرده میخک مقدر ۱۰ گرم میخک را با یک لیتر آب جوش مخلوط کرده و بمدت ۵ دقیقه دم کنید.