زغال ماهی آلاسکا. زغال ماهی آلاسکا گونه ای ماهی از خانواده روغن ماهیان (Gadidae) است. این ماهی نیمه لجُه زی (نیمه پلاژیک) است که به وفور در شمال اقیانوس آرام یافت می شود و بیشترین تراکم آن در شرق دریای برینگ است.
این ماهی بزرگ ترین منبع غذای دریایی در جهان است و بیش از ۳ میلیون تن از زغال ماهی آلاسکا در اقیانوس آرام شمالی از آلاسکا تا ژاپن صید می شوند. تنها حدود ۱.۵ میلیون تن از آن توسط ایالت متحده صید می شود که بیشتر آن از دریای برینگ می باشد.
زغال ماهی آلاسکا نسبت به زغال ماهی اطلس مزه ای ملایم تر و گوشتی سفید و کم روغن دارد و به صورت قطعات ناهم اندازه ای آن را برش داده پس از فرایند انجماد روانه بازار می کنند.
این ماهی در اروپا و آمریکا بعنوان ماده اولیه برای سوریمی بکار می رود. از این ماهی در فست فودهای معروفی مانند مک دونالدز، دیری کویینز و آربیز استفاده می شود.
این ماهی بزرگ ترین منبع غذای دریایی در جهان است و بیش از ۳ میلیون تن از زغال ماهی آلاسکا در اقیانوس آرام شمالی از آلاسکا تا ژاپن صید می شوند. تنها حدود ۱.۵ میلیون تن از آن توسط ایالت متحده صید می شود که بیشتر آن از دریای برینگ می باشد.
زغال ماهی آلاسکا نسبت به زغال ماهی اطلس مزه ای ملایم تر و گوشتی سفید و کم روغن دارد و به صورت قطعات ناهم اندازه ای آن را برش داده پس از فرایند انجماد روانه بازار می کنند.
این ماهی در اروپا و آمریکا بعنوان ماده اولیه برای سوریمی بکار می رود. از این ماهی در فست فودهای معروفی مانند مک دونالدز، دیری کویینز و آربیز استفاده می شود.
wiki: زغال ماهی آلاسکا