vinegar-plant
بچه سرکه
فارسی به انگلیسی
فرهنگ فارسی
( اسم ) قارچی از دست. مخمرها جزو تیر. ساکارومیستاسه که هوازی است و در برابر هوا اکسیژن هوا را با محلول الکل معمولی ترکیب و تولید سرکه میکند .
فرهنگ عمید
نوعی قارچ مخمر که آب انگور را به سرکه تبدیل می کند، میکودرمااستی.
دانشنامه عمومی
بچه سرکه (نام علمی: Acetobacter aceti) نام یک گونه از رده آلفاپروتئوباکتریا است.
سرکه از فرایند تخمیر مواد غذایی دارای نشاسته و قند و مواد الکلی توسط باکتری مخمر سرکه (بچه سرکه) تولید می شود. معمولاً با اضافه نمودن بچه سرکه به آب سیب یا امثال آن، سرکه تهیه می کنند.
بچه سرکه در واقع باکتریی است که با ترشح آنزیم باعث تبدیل الکل به سرکه می شود و مادر سرکه به مخلوطی لزج حاوی باکتری و سلولز گفته می شود.
سرکه از فرایند تخمیر مواد غذایی دارای نشاسته و قند و مواد الکلی توسط باکتری مخمر سرکه (بچه سرکه) تولید می شود. معمولاً با اضافه نمودن بچه سرکه به آب سیب یا امثال آن، سرکه تهیه می کنند.
بچه سرکه در واقع باکتریی است که با ترشح آنزیم باعث تبدیل الکل به سرکه می شود و مادر سرکه به مخلوطی لزج حاوی باکتری و سلولز گفته می شود.
wiki: بچه سرکه
کلمات دیگر: