خشک کردن در خلا

خشک کردن در خلأ
{vaccum drying} [علوم و فنّاوری غذا] حذف مایع از مادۀ جامد تحت خلأ به منظور کاهش درجۀ حرارت تبخیر برای جلوگیری از تخریب مواد