خشک کردن غلتکی

{drum drying} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی خشک کردن مواد غذایی به صورت پیوسته که در آن لایه ای نازک از مواد غذایی بر روی سطح خارجی غلتک داغ خشک می شوند و با تیغه از سطح غلتک جدا می شوند