سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین (نام علمی: Ipomoea batatas) گیاهی گلدار متعلق به خانواده پیچکیاناست. داشتن، نشاسته بالا، مزه شیرین آن را به یک میوه ریشه ای مهم تبدیل کرده است. برگ های آن گاهی به عنوان سبزی خورده می شود. با اینکه خانواده آن ها دارای ۵۰ سرده و ۱٬۰۰۰ گونه است اما مهمترین و کاربردی ترین گونه آن همین سیب زمینی شیرین است و بقیه گونه ها یا به طور محلی استفاده می شوند یا سمی هستند.
Wikipedia contributors, "Sweet potato," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sweet_potato&oldid=446683384 (accessed August 27, 2011).
سیب زمینی شیرین رابطه دوری با سیب زمینی دارد.
درصد کاهش ارزش بر اثر پختن : حداکثر کاهش درصدی ارزش های غذایی به دلیل جوشیدن بدون در نظر گرفتن گروه گیاه خواری حاوی شیر و تخم مرغ (ovo-lacto-vegetables group).

سیب زمینی شیرین (sweet potato)
گیاهی متعلق به مناطق استوایی امریکا، از خانوادۀ پیچکیان، با نام علمی Ipomoea batatas. ریشۀ سفید و نارنجی آن را برای تولید نشاسته و الکل، و همچنین به منزلۀ سبزی مصرف می کنند. بنابه آمار (۲۰۰۱)، ۸۵ درصد سیب زمینی شیرین جهان را چین تولید می کند.