عدد هیدروکسیل (به انگلیسی: Hydroxyl number یا Hydroxyl value) کمیتی است که برای تعیین میزان گروه های هیدروکسیل در یک ماده شیمیایی مانند استرها، روغن ها و چربی به کار می رود. مقدار عددی این کمیت بدون بعد از طریق تیتراسیون ماده شیمیایی با پتاسیم هیدروکسید تعیین می شود.
wiki: عدد هیدروکسیل