رایو (به ژاپنی: ラー油 tare) یک نوع چاشنی است که از افزودن فلفل قرمز (توگاراشی) و ادویه (کوشینریو) به روغن مایع گیاهی ترکیب شده است. در اصل یکی از چاشنی های آشپزی چینی است که در آشپزی کشورهای دیگر هم بکار می رود. در تهیهٔ آن تره فرنگی، زنجبیل، سیر و روغن کنجد نیز بکار می رود.
wiki: رایو