خمیرگیری تک مرحله ای

{straight dough} [علوم و فنّاوری غذا] فرایندی که در آن مواد اولیۀ خمیر یکجا و در یک مرحله با هم مخلوط و سپس تخمیر می شوند متـ . خمیرگیری مستقیم