ترشیدگی بی نشان

{flat sour spoilage, flat sour, F.S.S.} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی فساد در مواد کنسروی که براثر فعالیت باکتری ها ایجاد می شود، ولی گاز تولید نمی شود و درنتیجه دو سر قوطی صاف و بدون بادکردگی است