قارا

قلب سیاه

هوالعلیم

قارا : خوراک ترشمزه ای که از آب ماست ِجوشیده و غلیظ شده بدست می آید. ؛ کشک سیاه ؛ قره قوروت
طرز تهیه قارا : ماست را در کیسه ریخته و آویزان کرده وظرفی زیر آن میگذارند تا آب ماست درآن جمع شود سپس آب ماست را کم کم حرارت داده تا غلیظ وتیره شودوپس ازسرد شدن مصرف می کنند . . . . . . . . . . . . . .

ماست بدون آب رااز کیسه خارج کرده و در وعده غذائی با نان مصرف میکنند وبه آن ماست چکیده یا ماست کیسه ای میگویند. . .

قارا ( Qara ) در زبان ترکی به معنی رنگ سیاه است. بزرگ هم معنی می دهد