کاج چلغوزه (در فارسی چَلغوزه از چهل غوزه به معنای چهل دانه در مخروط کاج) گونه ای کاج است که در منطقه شمال غربی هیمالیا شامل شرق افغانستان و شمال پاکستان و شمال غربی هند می روید. نام این کاج فارسی است و از ترکیب چهل و غوزه ساخته شده است. منطقه رویش این درخت ارتفاعی بین ۱۸۰۰ تا ۳۳۵۰ متر دارد و گاهی با کاج زیبا و سدر مقدس جامعه مشترک می سازد. بلندی کاج چلغوزه بین ۱۰ تا ۲۰ متر است و معمولاً دارای تاجی پهن و گسترده با شاخه هایی راست و کشیده است. کاج چلغوزه در منطقه پراکنش طبیعی خود منبع غذایی بسیار مهمی محسوب می شود.
تصویری از غوزه کاج چلغوزه
تصویری از دانه های این کاج
معروفیت این درخت به خاطر دانه های خوردنی آن (چلغوزه) است که در منطقه رویش جمع آوری می شود و به فروش می رسد. به لحاظ ارزش غذایی، ترکیبات دانه شامل ۵۱٫۳ درصد چربی (اسیدهای چرب)، ۸٫۷ درصد آب، ۱۳٫۶ درصد پروتئین، ۲۲٫۵ درصد نشاسته، ۰٫۹ درصد فیبر و سه درصد مواد معدنی و خاکستر می باشد.اهمیت اقتصادی جنگهای این گونه بقدری زیاد است که در سالهای پربار در افغانستان بخش بزرگی از درآمد منطقه ۱۳۰۰۰ نفری از جمع آوری و فروش دانه های خوراکی آن بدست می آید و در هندوستان بطور متوسط سالانه ۱۸۰ تن دانه چلغوز تولید می شود.
تصویری از غوزه کاج چلغوزه
تصویری از دانه های این کاج
معروفیت این درخت به خاطر دانه های خوردنی آن (چلغوزه) است که در منطقه رویش جمع آوری می شود و به فروش می رسد. به لحاظ ارزش غذایی، ترکیبات دانه شامل ۵۱٫۳ درصد چربی (اسیدهای چرب)، ۸٫۷ درصد آب، ۱۳٫۶ درصد پروتئین، ۲۲٫۵ درصد نشاسته، ۰٫۹ درصد فیبر و سه درصد مواد معدنی و خاکستر می باشد.اهمیت اقتصادی جنگهای این گونه بقدری زیاد است که در سالهای پربار در افغانستان بخش بزرگی از درآمد منطقه ۱۳۰۰۰ نفری از جمع آوری و فروش دانه های خوراکی آن بدست می آید و در هندوستان بطور متوسط سالانه ۱۸۰ تن دانه چلغوز تولید می شود.
wiki: کاج چلغوزه