ارد گندم

آرد گندم. آرد گندم آردی است که از گندم درست می شود. این آرد از دیگر آردها پرکاربردتر است. این آرد گونه های مختلفی دارد. آرد نان دارای ۱۲ تا ۱۴ درصد گلوتن است ولی آردی که در پخت کیک استفاده می شود دارای گلوتن پایین تر است و به همین دلیل از آرد نان نرم تر و قابل انعطاف تر است.