گوپیازه. [ زَ / زِ ] ( اِ مرکب ) طعامی است متعارف در بلخ ، وآن به گه پیاز بلخی شهرت دارد. ( برهان ) :
به سیرکوبه رازی به دست حیدر رند
به گوپیازه بلخی به خوان جعفر باب.
جز بر دو گوپیازه بلخیت دستگاه
دیگ هوس مپز که چو خوان مسیح هست
کس گوپیازه ٔتو نیارد به خوان شاه.
به سیرکوبه رازی به دست حیدر رند
به گوپیازه بلخی به خوان جعفر باب.
خاقانی ( دیوان چ سجادی ص 54 ).
آیی چو سیرکوبه رازی به بانگ و نیست جز بر دو گوپیازه بلخیت دستگاه
دیگ هوس مپز که چو خوان مسیح هست
کس گوپیازه ٔتو نیارد به خوان شاه.
خاقانی ( دیوان چ سجادی ص 919 ).
|| در بعضی نوشته : نام تره ای بدبو. ( غیاث ) ( آنندراج ).