آش نوروزی در گویش مردم قزاقستان که تهیه آن به معنی خداحافظی با زمستان و غذاهای زمستانی است و از هفت نوع ماده غذایی تهیه می شود در این ایام جزو آیین و رسوم قزاق ها می باشد.
