خوراک شناسی

خوراک شناسی (انگلیسی: Gastronomy) دانش شناخت آشپزی و فرهنگ با تمرکز بر روی خوراک می باشد. به شخصی که در این مبحث متخصص است، خوراک شناس می گویند. واژه gastronomy از کلمه یونانی γαστήρ به معنای شکم اخذ شده است. خوراک شناسی در کل شامل کشف، مزه شناسی، آزمایش، تحقیق، درک و تشریح در خصوص تهیه غذا و تشخیص کیفی خوراک و تغذیه انسان است.