بوقناق

بوقناق (eryngo)
گیاهی پایا با نام علمی Eryngium compestre از خانوادۀ چتریان، به ارتفاع ۳۰ تا ۶۰ سانتی متر، برگ های خاردار چرمی و منقسم، و ریشه ای قهوه ای رنگ. پزشکان قدیم برای آن اثر مُدِر، قاعده آور، معالج دل پیچه و نفخ قائل بوده اند. ریشۀ این گیاه علاوه بر مدربودن، اشتهاآور و ملین است و برگ آن در سالاد استفاده می شود. از جنس Eryngium، نُه گونه علفی ازجمله زول، زول آبی، و اناریجه در سراسر ایران به صورت پراکنده می رویند.