کاتابولیز

کاتابولیز شدیدترین نوع سوءتغذیه است که در آن بدن چربی ها و ماهیچه ها را به منظور بقا تجزیه می کند. این اختلال تنها درصورت عدم جذب هیچ گونه پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین ایجاد می شود.
سوءتغذیه پروتئین-انرژی
این اختلال بیش تر در مناطق فقیر و دچار به قحطی زدگی دیده می شود.
با توجه به سوخت وساز پایه ی بدن، کاتابولیسیس تنها پس از یک تا دو ماه پس از قطع تغذیه خطرناک می شود. از این پس، درصورت عدم درمان، آسیب ماهیچه ها و اندام ها می تواند دائمی باشد و موجب مرگ شود. درواقع، کاتابولیسیس آخرین کوشش بدن و به خصوص دستگاه عصبی برای بقاست.
منابع پروتئین در بدن چون ماهیچه ها اسید آمینه های لازم برای این فرایند را فراهم می کنند. این اسیدهای آمینه در کبد به آلفاکتواسید تبدیل می شوند، و سپس می توانند برای نگاه داشتن میزان لازم قند خون به گلوکز تبدیل شوند.