واکنش زیست‌شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوه‌ای‌رنگ در مواد غذایی منجر می‌شود متـ . واکنش قهوه‌ای شدن آنزیمی
واکنش قهوه ای شدن زی مایه ای
فرهنگ فارسی
فرهنگستان زبان و ادب
{enzymatic browning reaction} [علوم و فنّاوری غذا] واکنش زیست شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوه ای رنگ در مواد غذایی منجر می شود
متـ . واکنش قهوه ای شدن آنزیمی
کلمات دیگر: