دسر ایرانی

دسر میوه یا شیرینی است که بعد از غذا می خورند.
مسقطی از انواع دسرهای ایرانی است. در تهیه آن از نشاسته، شکر، کره، هل و گلاب مغز پسته کوبیده یا بادام خلال کرده بکاربرده می شود.
نشاسته را در آب سرد حل می کنند سپس از صافی می گذرانند و نیم ساعت روی آتش ملایم می جوشانند. سپس شکر را اضافه می کنند و هم می زنند تا نشاسته سفت شود. هل و گلاب را اضافه می کنند و هم می زنند. سپس کَره سفت را اضافه می کنند و پس از ۵-۶ دقیقه از روی آتش برمی دارند. مسقطی آماده را در یک کاسه یا چند پیاله می ریزند تا سرد شود. سپس روی آن را با مغز پستۀ کوبیده یا خلال بادام آرایش می کنند و در یخچال می گذارند تا سرد شود.
این مسقطی طلایی رنگ در قرن گذشته از بندر مسقط به شهرهای جنوبی ایران می آمد. کیفیت این مسقطی به روغن آن بستگی دارد که در گذشته روغن زرد اعلا بود و امروز روغن گیاهی یا ترکیبی از روغن زرد و گیاهی یا کره است. برای به عمل آمدن مسقطی مایۀ آن را دو ساعت با کاردک چوبی زیرو رو می کنند تا سفت شود.