کله ماهی

کله ماهی سر ماهی را گویند که خواه از بدنش جدا شده باشد و خواه هنوز جدا نشده باشد. از آن جهت تهیه غذاهای متنوع استفاده می شود و نیز با پختن آن آب گوشت ماهی تهیه می گردد. استفاده از آن کم و بیش در همه جا رایج است، هر چند که در کشورهای شرقی متداول تر از کشورهای غربی است. در بوشهر با سر ماهیان بزرگ مانند هامور و برنج یا گندم کوفته به همراه مخلفات نوعی خوراک به نام لخ لخ (لاخ لاخ) یا لق لق درست می شود.
ویکی انگلیسی