لرزانک گوشت

{aspic, aspic gelée, aspic jelly} [علوم و فنّاوری غذا] لرزانک شفاف و خوش طعمی که از عصارۀ رقیق (stock ) گوشت یا ماهی و اغلب با افزودن ژلاتین تولید میشود