هاریسا

هاریسا (خوراک). هاریسا (کردی جنوبی: هه لیسه ، ارمنی: հարիսա) یک خوراک آشپزی ارمنی در منطقه دشت آرارات می باشد.
ابتدا پوسته گندم با مرغ، گوشت گوسفند یا گوشت گاو پخته شده در آب، گوشت را خرد کرده و سپس با پوسته گندم مخلوط می کنند. در آخر هنگام سرو غذا کره یا روغن به آن اضافه می کنند.
هاریسا باعث شد که ارمنیان حاضر در مقاومت موسی داغ در سال ۱۹۱۵ زنده بمانند.
این خوراک مشابه هلیم است و در آشپزی کردی مشابه آن پخته می شود که با روغن حیوانی و شکر سرو می شود. به این غذا در کردی هه لیسه گفته می شود. همچنین گاه از گوشت گوسفند و گاه از گوشت بوقلمون استفاده می شود.