شالت

شالِت (به انگلیسی: Shallot)، (نام علمی: Allium Ascalonicum) نوعی پیاز کوچک است. برگهای این گیاه باریک و دراز و گلهایش بنفش مایل به قرمزند. گل آذینش خوشهٔ ساده است. در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته شده که همگی در نواحی معتدل و مناطق مدیترانه ای می رویند. برخی از گونه های شالت را در باغ به عنوان گل زینتی نیز می کارند. پیاز این گیاه خوراکی است و در ترشیها و اغذیه بکار می رود و بویش از سیر کمتراست. ایتالیایی هااز شالت خوراکی های گوناگونی می پزندو وپیازچهٔ آن را در روغن زیتون کنسرو می کنند.
پیاز
پیاز قرمز
پیاز زرد
پیاز سفید
پیاز ویدالیا
پیاز درختی