پروتئین بافت دار گیاهی

پروتئین بافت دار سویا یا پروتئین بافت دار گیاهی (TVP) عمدتاً از دانه سویا که روغن آن طی فرآیندی گرفته می شود، تهیه می شود. همانگونه که از نام آن پیداست، برخلاف آرد سویا، ظاهری بافت دار و زبر دارد. پروتئین بافت دار سویا، در ایران در بسیاری از اوقات، به طور خلاصه با عناوین «پروتئین سویا» یا «سویا» خوانده می شود. این فرآورده به عنوان جایگزین یا همراهی برای پروتئینهای حیوانی، در میان علاقه مندان خوراکهای گیاهی کاربری فراوانی یافته است.