pale soft exudative defect ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: آسیب کم رنگی نرمی تراویدگی
تعریف: کاهش قابلیت نگهداری آب و کم رنگ شدن گوشت براثر اسیدی شدن و تولید لاکتیک اسید زیاد
واژه مصوب: آسیب کم رنگی نرمی تراویدگی
تعریف: کاهش قابلیت نگهداری آب و کم رنگ شدن گوشت براثر اسیدی شدن و تولید لاکتیک اسید زیاد