crema

در فرهنگ قهوه اصطلاحا به همان نام کرما شناخته می شود که به لایه نازکی از کف گفته می شود که بر روی قهوه اسپرسو تشکیل می گردد. این لایه در دستگاه اسپرسو ساز و به علت عبور بخار آب با فشار زیاد از میان پودر قهوه ایجاد می شود.