creaming

creaming ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خامه ای شدن
تعریف: تشکیل لایه ای از چربی شیر بر سطح نامیزه پس از بی حرکت ماندن آن در نتیجۀ وزن مخصوص کمتر چربی شیر

سر شیر بستن