acid number

[خودرو] عدد اسیدی
[شیمی] عدد اسیدى، شمار ترشایی (شماره اى که میزان اسید آزاد در ترکیبی را نشان می دهد) (acidvalue هم می گویند)
[صنایع غذایی] عدد اسیدی : با توجه به چربیها اندازه hydrolytic خرابی یا فساد rancidity چربیهاست. چنین تعریف میشود که مقدار میلیگرم های پتاسیم قلیایی لازم جهت خنثی کردن اسیدهای چرب آزاد در یک گرم از چربی است، عدد اسیدی نیز acid value یا ارزش اسیدی خوانده میشود. که یک طریقه شناسایی کیفیت تصفیه است. در اثنای آن اسیدهای چرب آزاد حرکت کرده و عدد اسیدی به مقدار کم تقلیل می یابد. همچنین راهنمایی برای فساد در انبار می باشد.
[نساجی] عدد اسیدی - ضریب اسیدی
[پلیمر] عدد اسیدی، عددی که میزان اسید آزاد در ترکیب را نشان می‏دهد