food science

food science ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: علوم غذایی
تعریف: مجموعه‏ای از علوم که به بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و بیوشیمیایی غذا و تغییراتی که در مراحل انتقال، نگهداری، فراوری، انبار کردن، توزیع و آماده‏سازی آن برای مصرف ایجاد می‏شود، می‏پردازد