baker's yeast

baker's yeast ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: مخمر نانوایی
تعریف: نوعی مخمر صنعتی که از آن در تهیۀ محصولات نانوایی برای ورآوردن خمیر و ایجاد بافت اسفنجی استفاده می‏شود