کلمه جو
صفحه اصلی

modified starch

دیکشنری تخصصی

[صنایع غذایی] نشاسته اصلاح شده : نشاسته ای که روی آن تغییرات فیزیکی شیمیایی و یا ژنتیکی ایجاد می شود و برای مطلوب تر شدن خصوصیات تکنولوژیکی و کیفیت فیزیکی و شیمیایی بافت مواد غذایی استفاده می شود

پیشنهاد کاربران

modified starch ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نشاستۀ اصلاح‏شده
تعریف: نشاسته‏ای که برای بهبود عملکرد آن به عنوان یکی از اجزای مادۀ غذایی ازطریق واکنش های شیمیایی در آن تغییر پدید آمده باشد
کلمات دیگر: