جعفری فرنگی

جعفری فرنگی (نام علمی: Anthriscus cerefolium) نام یک گونه از تیره چتریان است.جعفری فرنگی یک گیاه سالانه است و ظاهری شبیه به جعفری دارد. این گیاه متعلق به خانواده گیاهان  Apiacea است و بومی اروپا می باشد. این گیاه در اواخر بهار شکوفه می کند و در خاک مرطوب رشد می کند. شاخ و برگ این گیاه معطر است و عطر شیرین و لذت بخشی دارد که بوی آن چیزی بین بوی جعفری و رازیانه است. از جعفری فرنگی به عنوان یک عامل طعم دهنده درست مانند گشنیز و جعفری استفاده می شود.
جعفری فرنگی یک منبع غنی از مواد معدنی خاص از جمله پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم، آهن، منگنز، منیزیم و کلسیم می باشد. همچنین یک منبع غنی از ویتامین  A، ویتامین C و ویتامین D است. برخی از ترکیبات شیمیایی اولیه جعفری فرنگی methylchavicol  (یا استراگول) و hendecane است.
از این گیاه در مقادیر کم در انواع غذاها به دلیل عطر و طعم بی نظیری که دارد استفاده می شود. زنان باردار و مادران شیرده نباید از جعفری فرنگی استفاده کنند. همچنین این گیاه در برابر حشرات و کنه ها نیز بسیار مقاوم است.
جعفری فرنگی به دلیل خواص خلط اوری که دارد شناخته می شود. کمک می کند تا این مخاط ها از دستگاه تنفس خارج شود. به عنوان مثال، این گیاه از بروز سرفه و برونشیت جلوگیری می کند.